液氮速冻机与传统的速冻机相比，好处有哪些呢？

　　一：生产效率方面

　　传统的速冻机由于冷冻温度高，冻结速度慢，时间长，导致生产效率低；而本产品由于速冻温度极低，冻结时间快；单位时间内产量大，冷冻速度和效率是传统冷冻设备的3倍以上。

　　二：工艺技术方面

　　传统的速冻机冷冻时间长，食物内部形成大而不均匀的冰晶，细胞膜和细胞壁被大冰晶相互刺穿，解冻后营养液流失，食物口味丧失，食物原有风味丧失；而液氮式速冻机采用超低温制冷，冷冻时间短，在食物内部迅速形成细小均匀分布的冰晶，细胞膜和细胞壁不受破坏，解冻后营养液不流失，食物口味不变，原汁原味*保持了食物的风味。

　　三：水分干耗方面

　　传统的速冻机由于冷冻技术跟原理上面的区别，传统冷冻在冻结过程总食品会有大量水分的流失，通常流失率在3%-7%；而液氮速冻机采用液氮速冻技术，由于其原理与传统的有明显的不同之处，采用液氮速冻技术速冻出来的产品其干耗在0.6%～1%之间。

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